Wir bereiten hausgemachte Tagliatelle von unserem Küchenchef Adolfo zu, hier ist das Rezept für frische Pasta für Sie.

Zutaten für 10 Personen
1 kg Mehl 00
4 ganze Eier
4 rote
1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
Salz nach Bedarf

Um die frischen Nudeln zuzubereiten, müssen Sie das Mehl nach und nach in eine Schüssel oder direkt auf ein hölzernes Nudelbrett gießen, einen Wirbel bilden, die ganzen Eier und die Rotweine hinzufügen, mit einer Gabel arbeiten und sobald der flüssige Teil fertig ist eingezogen, kneten, bis ein glatter und sehr kompakter Teig entsteht.
Wir müssen den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Sobald der Teig fertig ist, musst du den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und dann mit einem Messer schneiden, sodass der Teig die Größe von ca. 1 cm erhält, um die Nudeln zu erhalten.

Et voilà hier sind die hausgemachten Nudeln!

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