Risotto aux cèpes de la Garfagnana, une délicieuse rectte d'automne!

INGREDIENTS: (pour quatre personnes):

- 500 gr de cèpes de la Garfagnana.

- 400 ml de bouillon de légumes.

- 320 gr de riz.

- une gousse d'ail.

- 1 oignon. 

- menthe fauve Versilia.

- un verre de vin blanc

- un brin de persil

- une noix de beurre

- huile evo q.b.

- sel et poivre

PREPARATION

Nettoyer les cèpes et couper-les enfin, puis versez-les dans la poele avec de l'ail, oignon et une noix de beurre. Faites-les cuisiner jusqu'à qu'ils seront secs.

Au meme temps, cuisinez un choix utilisant du persil et du nepitella, ajouter de l'huile evo q. et un demi verre de vin blanc. Combinez tous les cèpes dans la poele et laissez cuisiner pour autres dix minutes.

Après ajoutez le riz et mélangez avec du vin blanc. Quand il est grillé, ajoutez de bouillon de légumes jusque quand cuit (n'oubliez pas de mixer souvent ou le riz restera attaché.)

Ton riz est pret à gouter!

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