La recette des Befanini 

Les befanini, comme son nom l’indique, sont un biscuit typique qui est cuit pendant la période de l’Épiphanie dans la province de Lucca et en particulier dans la Versilia et la Garfagnana. Ce sont des biscuits aux pâtes de couleur, faciles à préparer en famille. Les enfants pourront aussi s’amuser à couper les Befanini avec des moules et les décorer avec un pinceau d’oeuf et de sucre.
Voici la recette pour mettre ces biscuits sur la table.

INGRéDIENTS

• 500 grammes de farine
• 300 grammes de sucre
• 200 grammes de beurre
• 100 grammes de sucre vanillé
• 5 œufs
• demi-verre de lait
• demi-verre de liqueur
• un citron
• un moule à four
• bonbons colorés pour décorer

PRéPARATION

1. Dans un grand bol, battre 4 œufs avec 300 grammes de sucre granulé, puis ajouter 500 grammes de farine blanche, 200 grammes de beurre ramolli, 100 grammes de sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger le tout avec un demi-verre de liqueur et un demi-verre de lait (nécessaire pour adoucir la pâte)
2. Ajouter le zeste d’un citron râpé, un sachet de levure et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur
3. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez les Befanini en utilisant les moules que vous préférez, laissant place à votre imagination ! Badigeonner les biscuits avec un œuf battu et couvrir avec des bonbons colorés.
4. Cuire les Béphanins dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes: les enlever quand ils deviennent dorés.

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