RISOTTO COI FUNGHI PORCINI DELLA GARFAGNANA: (4 PERSONNES)

INGREDIENTS:

- 500 gr de cèpes de la Garfagnana.

- 400 ml boullion de légumes.

- 320 gr de riz.

- une gousse d'ail.

- un oignon.

- menthe sauvage de la Versilia.

- un verre de blanc vin.

- un brin de persil

- un noix de beurre

- huile evo q.b.

- sel et poivre

PREPARATION:

Nettoyer les champignons et les couper finement, puis les verser dans la poele avec l'ail, l'oignon et la noix de beurre. Faitez-les cuire jusqu'à ce qu'ils sont secs.

Au meme temps, vous cuisinez un choix avec du persil et du nepitella, ajouter de l'huile evo q. et un demi verre de vin blanc. Mélanger tous les champignons dans la poele et laisser cuire pour les autres 10 minutes. Après ajoutez les riz et vous mélangez avec de vin blanc. Quand il est grillé, ajoutez du bouillon de légumes jusqu'à sa cuisson (n'oubliez pas de souvent mélanger ou le riz restera attaché.)

Votre riz est pret pour etre gouté!

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