Zucche di riso, una ricetta per stupire grandi e piccini nel giorno di Halloween!

Ingredienti per 6 persone:

- 100 gr di riso

- 250 gr di zucca

- 1 cucchiaio di cipolla tritata

- 15 gr di burro

- 15 gr di parmigiano

- 300 ml di brodo vegetale

- sale e pepe q.b.

- gambi di sedano

- olive nere

Procedimento:

Tagliate la zucca cubetti, versatela in un pentolino e fate cuocere per circa 20 minuti con un bicchiere d'acqua e un po' di sale. Successivamente frullatela con un frullatore a immersione e lasciatela raffrettare.

Unite il burro e la cipolla in una padella con fondo antiaderente, poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti. Incorporate la zucca e mescolate bene il tutto.

Fate cuocere il riso unendo piano piano il brodo vegetale, una volta pronto aggiungete il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Lasciate intiepidire il riso e poi iniziate a modellarlo con le mani leggermente bagnate, realizzate delle palline e posatele su un piatto da portata. Per completare le vostre zucche di riso vi basterà usare dei piccoli segmenti di sedano come piccioli, mentre con dei triangolini di olive nere potrete realizzare occhi e bocca.

Sarà un perfetto piatto autunnale per la festa più spaventosa dell'anno!

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